Bienvenidos
al Refugio de Juanfran

EL MAR EN TODO LO QUE HACEMOS

“El Refugio de Juanfran” trabaja una cocina de producto, de mercado, hecha con cariño y muy personal.
Con una clara pasión por el mar y sus productos, no deja de lado la carne y el carbón. No se considera una cocina de vanguardia, en boca del propio Juanfran:
“Para mí no hay alta o baja cocina, sólo buena y mala. Aquí hacemos cocina buena y con personalidad, lo que a mí me gusta comer es lo que ofrezco a mis clientes”.

El mar allá donde mires

Nuestra decoración con temática marinera

Algunas Especialidades

Una cava de lujo

Los mejores caldos

¿Algo para comenzar?

Almejas flambeadas con mirin, soja, espárrago y albahaca tailandesa€8-14
Tartar de Atún con cebolla roja, lima, alcaparras y mahonesa de Wasabi€9-16
Dados de atún con tomate confitado y piñones€8-15
Ración media o entera
Pan baho de aguja de Angus a la parrilla, ajo negro, pepinillo encurtido, dos cebollas y hierbas frescas€5,5 und.
El pan bao es un pan asiático que se cuece al vapor su textura blandita con la mezcla de carne, cebolla crujiente el ajo negro y esa hojita de hierba buena combinan a la perfección
Rape de la lonja de Águilas al Wok con curri rojo tailandés, su cabeza frita, anacardos y coco€40/kg

Cocina de producto

Sólo con el mejor producto se cocinan los mejores platos

Creamos platos con personalidad

Sencillo pero delicioso

“El Refugio de Juanfran” trabaja una cocina de producto, de mercado, hecha con cariño y muy personal. Con una clara pasión por el mar y sus productos, no deja de lado la carne y el carbón. No se considera una cocina de vanguardia, sólo buena cocina con estilo propio.