Entrantes

Para comenzar

Pan bao de vaca vieja a la parrilla, ajo negro, pepinillo encurtido, cebolla roja, chalota frita y hierbabuena€5 und.
El pan bao es un pan asiático que se cuece al vapor su textura blandita con la mezcla de carne, cebolla crujiente el ajo negro y esa hojita de hierba buena combinan a la perfección
Wok refugio mar y tierra con arroz jazmín€15
Calamar con salsa de su tinta, limón rallado, cebolleta y coco€8-14
Ración media o entera
Pulpo a la murciana braseado en su jugo y alioli ahumado€16
Hueva de Mújol, mojama y almendras marconas€9-16
Ración media o entera
Jamón 100% Bellota€12-22
Ración media o entera
Tabla de quesos€12
Selección de algunos de los mejores quesos nacionales e internacionales que maridaran a la perfección con nuestra gran bodega
Ensalada de tomate de temporada, cebolla roja, alcaparras, aceitunas partidas, salazones y brotes tiernos€6,5-12
Ración media o entera
Quisquilla roja de Águilas, macerada en aceite de oliva acompañada de lima, sésamo y flores€6,5-12
Nos encontramos con la textura maravillosa de esta quisquilla la cual servimos sobre mármol frio para que se mantenga tersa y la acariciamos con diferentes matices que hacen de este plato una auténtica maravilla, merece la pena probar
Carpaccio de gamba roja con emulsión de sus cabezas y alioli de ajo asado€14
Ceviche de pescado del día, cebolla roja, maíz, leche de tigre con maracuyá, lima, coco y ají amarillo€8,5-16
Clásico de la casa el cual no se puede tocar por decisión de los clientes, equilibrado, sutil, elegante y refrescante, pero esta feo que lo diga yo juzguen ustedes mismos
Almejas flambeadas al mirin, soja y cebolleta verde€8-14
El mirin, es un vino asiático de arroz, fue un descubrimiento flambear la almeja con esta maravilla de vino por que el resultado es fantástico
Croquetas del día€2 und.
La croqueta, el bocado que crea admiradores allí donde va ¿de que son las nuestras? pues no lo sé depende del mercado así que pregunten a nuestro personal que os contestaran encantados
Pescado de lonja de Águilas al wok con curri rojo thailandés, anacardos, limón y coco€40/kg

Atún Rojo

tenemos el mismo amor que respeto por este animal que llevamos años trabajando con él y nunca deja de sorprendernos, para mi uno de los reyes del mar

Tartar con alcaparras Agrucapers Delicias, cebolla roja, lima, mayonesa de wasabi y sésamo€9-16
Ración media o entera
Dados de atún con tomate confitado y piñones€8-14
Ración media o entera
Tataki de atún con ajoblanco de ajos encurtidos Agrucapers Delicias€16
Morrillo de atún€100/kg
Ventresca a la plancha€90/kg
Letones a la plancha€35/kg
Según disponibilidad

Mariscos

los precios del marisco pueden variar según temporada y disponibilidad, consulte con nuestro personal

Gamba roja de Águilas a la plancha€Consultar
Uno de los buques insignia de la gastronomía aguileña, no es para todos los días pero de vez en cuando un capricho no hace daño a nadie
Bogavante con huevos fritos y patatas€Consultar
Bogavante azul en salsa de almendras y azafrán€40/Ración
Ración de 550gr aproximadamente
Langosta frita con ajos, pimentón ahumado y guindilla€Consultar
Cigalas plancha / fritas con ajos€Consultar

Pescados

nuestro pescados se sirven totalmente limpios y desespinados, acompañados de su espina y cabeza frita

Gallo Pedro€50/kg
Gallineta€50/kg
Rape€40/kg
Dentón€50/kg
Lecha€40/kg
Mero€55/kg

Carnes

A la parrilla siempre sabe mejor

Presa de bellota BEHER a la parrilla con patatas y pimientos€16
Solomillo de ternera flambeado, con foie y reducción de vino dulce€28/Ración
300g aproximadamente
Chuleta de vaca madurada a la parrilla€50/kg
Chuleta de rubia gallega madurada a la parrilla€60/Kg
Entrecot de vaca rubia gallega madurado a la parrilla€28/Ración
400g aproximadamente
Solomillo de ternera a la brasa de carbón de encina€22/Ración
300g aproximadamente

Arroces

los arroces se hacen por encargo avisando con un día de antelación y mínimo para dos personas

Arroz de la casa€16/Ración
Pescado del día, gambas rojas de Águilas y calamar
Arroz de marisco fresco de Águilas€20/Ración
Arroz de mero y gamba roja de Águilas con alioli de ajo negro€22/Ración
Arroz seco de bacalao, ajos tiernos, garbanzos, coliflor y ali oli de azafrán€12/Ración
Un arroz humilde que nos trasporta a los domingos en mi casa, la abuela Concha solía deleitarnos con esta maravilla de arroz
Arroz de bogavante con calamar fresco€28/Ración
(Según disponibilidad)
Arroz de langosta€33/Ración
De nuestros favoritos cuando la langosta está en temporada, degustar uno de estos arroces es una maravilla que no se pueden perder (Según disponibilidad)

Cazuelas Marineras

las cazuelas se elaboran por encargo con productos de cercanía y con la receta de la abuela concha que tan bien nos daba de comer. flambeadas al coñac con calamar, cigalas, almejas y el majado. mínimo para dos personas

Cazuela de rape de Águilas€20/Ración
Cazuela de gallineta€28/Ración
Cazuela de bogavante€ Consultar
Consultar disponibilidad y precio
Caldereta de langosta€ Consultar
Consultar disponibilidad y precio

Postres

a nadie le amarga un dulce

Semi esfera crujiente, chocolate explosivo y helado de galleta alemana€6
Tarta de queso Stilton con helado de dulce de leche, crujiente de maíz y frambuesa liofilizada€5
Torrija sopa de chocolate blanco y lima con helado de vainilla€6
Leche frita toffe de cointreao y helado de turrón€6
Natillas con helado de coco€5
El café de Pedro Morata€5