Entrantes

Para comenzar

Ensalada de tomate de temporada, cebolla roja, alcaparras, aceitunas partidas, salazones y brotes tiernos€7-12
Ración media o entera
Quisquilla roja de Águilas, macerada en aceite de oliva acompañada de lima, sésamo y flores€7-13
Nos encontramos con la textura maravillosa de esta quisquilla la cual servimos sobre mármol frio para que se mantenga tersa y la acariciamos con diferentes matices que hacen de este plato una auténtica maravilla, merece la pena probar
Ceviche de pescado del día, maíz, leche de tigre con maracuyá, lima, coco y ají amarillo€9-16
Clásico de la casa el cual no se puede tocar por decisión de los clientes, equilibrado, sutil, elegante y refrescante, pero esta feo que lo diga yo juzguen ustedes mismos
Croquetas del día€2 und.
La croqueta, el bocado que crea admiradores allí donde va ¿de que son las nuestras? pues no lo sé depende del mercado así que pregunten a nuestro personal que os contestaran encantados
Rape de la lonja de Águilas al Wok con curri rojo tailandés, su cabeza frita, anacardos y coco€40/kg
Pan baho de aguja de Angus a la parrilla, ajo negro, pepinillo encurtido, dos cebollas y hierbas frescas€5,5 und.
El pan bao es un pan asiático que se cuece al vapor su textura blandita con la mezcla de carne, cebolla crujiente el ajo negro y esa hojita de hierba buena combinan a la perfección
Dados de atún con tomate confitado y piñones€8-15
Ración media o entera
Tartar de Atún con cebolla roja, lima, alcaparras y mahonesa de Wasabi€9-16
Almejas flambeadas con mirin, soja, espárrago y albahaca tailandesa€8-14
Tallarines de calamar, salsa de su tinta y aceite de perejil€9-16,5
Ración media o entera
Vieiras con salsa satay, pure de hueva de mújol y cristales de remolacha€5 unid
Ración media o entera
Rollito crujiente de bogavante y pollo, sweet chilli y hierbabuena€5,5
Selección de algunos de los mejores quesos nacionales e internacionales que maridaran a la perfección con nuestra gran bodega

De Temporada

Nuestra carta va reinventandose con la temporadal

Letones de Atún rojo, hoisin de fresa y manitas de cerdo crujientes€12
Según disponibilidad
Ventresca de lecha confitada con cítricos€20
Tataki de Atún con ajoblanco, ensalada de sandía y aceite de hierbas€17,50
Lecha a la plancha con tomate confitado y piñones€16
Salmorejo con anguila ahumada, helado de aguacate y manzana verde€12

Mariscos

los precios del marisco pueden variar según temporada y disponibilidad, consulte con nuestro personal

Gamba roja de Águilas a la plancha€Consultar
Uno de los buques insignia de la gastronomía aguileña, no es para todos los días pero de vez en cuando un capricho no hace daño a nadie
Langosta€Consultar
Cigalas€Consultar

Pescados

nuestro pescados se sirven totalmente limpios y desespinados, acompañados de su espina y cabeza frita

Dentón (plancha con tomate confitado o flambeado con ajos y piñones)€50/kg
Lecha a la plancha con tomate confitado y piñones€45/kg
Mero (plancha, frito, flambeado con ajos y piñones)€55/kg
Gallo Pedro (Rebozado, frito en sartén con AOVE, plancha)€50/kg
Gallineta (Rebozado, frito en sartén con AVOE , plancha)€50/kg
Rape (rebozado y frito)€40/kg

Carnes

A la parrilla siempre sabe mejor

Solomillo de ternera a la parrilla con foie cremoso de patata violeta y salteado de verduras€25
Presa Ibérica con patatas al chimichurri€16
Lomo alto de ANGUS americano certificado a la parrilla con patatas y sofrito de la huerta€26
Chuletón de vaca madurada con patatas y pimientos de Padrón€55/Kg

Arroces

los arroces se hacen por encargo avisando con un día de antelación y mínimo para dos personas

Arroz de bogavante€20/Ración
(Según disponibilidad)
Arroz de langosta€33/Ración
De nuestros favoritos cuando la langosta está en temporada, degustar uno de estos arroces es una maravilla que no se pueden perder (Según disponibilidad)
Arroz Ibérico de solomillo y jamón de bellota€18/Ración
Arroz de pescado del día y marisco€16/Ración
Arroz meloso de mero y gamba roja de Águilas€25/Ración

Cazuelas Marineras

las calderetas se elaboran por encargo con productos de cercanía y con la receta de la abuela concha que tan bien nos daba de comer. flambeadas al coñac con calamar, cigalas, almejas y el majado. mínimo para dos personas

Caldereta de pescado y marisco con almejas y cigalas€25
Consultar disponibilidad y precio
Caldereta de langosta€35
Consultar disponibilidad y precio

Postres

a nadie le amarga un dulce

Piña estofada con miel, mousse de coco y gelatina de mango€5
Semi esfera de chocolate con helado de galleta alemana y crujiente de almendra€6
Mousse de maracuyá, brevas, su mermelada al rón y helado de cacao€6
Cereza en textura€6