Entrantes

Para comenzar

Ceviche de pescado del día, cebolla roja, maíz, leche de tigre con maracuyá, lima, coco y ají amarillo€7,5-14
Clásico de la casa el cual no se puede tocar por decisión de los clientes, equilibrado, sutil, elegante y refrescante, pero esta feo que lo diga yo juzguen ustedes mismos
Almejas flambeadas al mirin, soja y cebolleta verde€8-14
El mirin, es un vino asiático de arroz, fue un descubrimiento flambear la almeja con esta maravilla de vino por que el resultado es fantástico
Croquetas del día€2 und.
La croqueta, el bocado que crea admiradores allí donde va ¿de que son las nuestras? pues no lo sé depende del mercado así que pregunten a nuestro personal que os contestaran encantados
Pescado de lonja de Águilas al wok con curri rojo thailandés, anacardos, limón y coco€40/kg
Pan bao de vaca vieja a la parrilla, ajo negro, pepinillo encurtido, cebolla roja, chalota frita y hierbabuena€5 und.
El pan bao es un pan asiático que se cuece al vapor su textura blandita con la mezcla de carne, cebolla crujiente el ajo negro y esa hojita de hierba buena combinan a la perfección
Wok refugio mar y tierra con arroz jazmín€15
Calamar con salsa de su tinta, limón rallado, cebolleta y coco€8-14
Ración media o entera
Pulpo a la murciana braseado en su jugo y alioli ahumado€16
Hueva de Mújol, mojama y almendras marconas€9-16
Ración media o entera
Jamón 100% Bellota€12-22
Ración media o entera
Tabla de quesos€12
Selección de algunos de los mejores quesos nacionales e internacionales que maridaran a la perfección con nuestra gran bodega
Ensalada de tomate de temporada, cebolla roja, alcaparras, aceitunas partidas, salazones y brotes tiernos€6-10
Ración media o entera
Quisquilla roja de Águilas, macerada en aceite de oliva acompañada de lima, sésamo y flores€6,5-12
Nos encontramos con la textura maravillosa de esta quisquilla la cual servimos sobre mármol frio para que se mantenga tersa y la acariciamos con diferentes matices que hacen de este plato una auténtica maravilla, merece la pena probar
Carpaccio de gamba roja con emulsión de sus cabezas y alioli de ajo asado€14

Atún Rojo

tenemos el mismo amor que respeto por este animal que llevamos años trabajando con él y nunca deja de sorprendernos, para mi uno de los reyes del mar

Tartar con alcaparras Agrucapers Delicias, cebolla roja, lima, mayonesa de wasabi y sésamo€9-16
Ración media o entera
Dados de atún con tomate confitado y piñones€8-14
Ración media o entera
Tataki de atún con ajoblanco de ajos encurtidos Agrucapers Delicias€16
Morrillo de atún€100/kg
Ventresca a la plancha€90/kg
Letones a la plancha€35/kg
Según disponibilidad

Mariscos

los precios del marisco pueden variar según temporada y disponibilidad, consulte con nuestro personal

Cigalitas a la murciana€60/kg
El claro ejemplo de una cigala a la murciana interpretada por un maestro como José Rodríguez Pastor, limón, aceite y pimienta = espectáculo culinario
Gamba roja de Águilas a la plancha€120/kg
Uno de los buques insignia de la gastronomía aguileña, no es para todos los días pero de vez en cuando un capricho no hace daño a nadie
Langosta frita con ajos, laurel, guindilla y pimentón ahumado€100/kg
Según mercado

Pescados

nuestro pescados se sirven totalmente limpios y desespinados, acompañados de su espina y cabeza frita

Gallo Pedro€50/kg
Gallineta€50/kg
Rape€40/kg
Dentón€50/kg
Lecha€40/kg
Mero€55/kg

Carnes

A la parrilla siempre sabe mejor

Presa de cerdo ibérico 100% bellota Beher a la brasa€16
Solomillo de cebón flambeado al foie con cremoso de boletus€28
300g
Entrecot de Angus a la parrilla€28
400g
Chuletón de chato murciano a la parrilla€40/kg
Chuletón de vaca madurada a la parrilla€55/kg

Arroces

los arroces se hacen por encargo avisando con un día de antelación y mínimo para dos personas

Caldero de rape, quisquilla y calamar€15/Ración
Arroz de la casa€16/Ración
Pescado del día, gamba roja y calamar nacional
Arroz de marisco fresco de Águilas€20/Ración
Arroz de langosta o bogavante€ Consultar
Un buen arroz cremoso y con toques de lumbre digno para disfrutar con uno de nuestros vinos recomendados, (consultar precios y disponibilidad)

Cazuelas Marineras

las cazuelas se elaboran por encargo con productos de cercanía y con la receta de la abuela concha que tan bien nos daba de comer. flambeadas al coñac con calamar, cigalas, almejas y el majado. mínimo para dos personas

Cazuela de rape de Águilas€20/Ración
Cazuela de gallineta€28/Ración
Cazuela de bogavante€ Consultar
Consultar disponibilidad y precio
Caldereta de langosta€ Consultar
Consultar disponibilidad y precio

Postres

a nadie le amarga un dulce

Semi esfera crujiente, mousse de chocolate y helado de galleta alemana€6
Milhojas de chocolate de Ramón Romero con helado de vainilla€5,5
Torrija especiada con sopa de chocolate blanco y lima con helado€5
Tarta de queso al horno con stilton y helado de yogurt y frutos del bosque€5,5
Tataki de sandía con helado de chocolate blanco€5
Mousse de mascarpone con helado de café crocante€5