Aquí encontramos las elaboraciones que se mantienen durante la temporada
1/2 Rac. |
1 Rac. |
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Ensalada de tomate , cebolla roja, alcaparras, aceitunas partidas, salazones y brotes tiernos
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7,5€ |
13€ |
Quisquilla roja de aguilas, macerada en aceite de oliva acompañada de lima, sésamo y flores
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7€ |
13€ |
Tartar de Atún con Alcaparras Agrucapers Delicias,cebolla roja, lima, y mahonesa de Wasabi
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9€ |
16€ |
Ceviche de atún rojo, cebolla roja, maíz, leche de tigre con maracuyá, lima, coco y ají amarillo
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9€ |
16€ |
Ostras al natural (the huitres et sebastien chef)
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5€/Un. |
1/2 Rac. |
1 Rac. |
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|---|---|---|
Almejas gallega flambeadas al mirin, soja y cebolleta verde
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10€ |
18€ |
Pan baho de vaca vieja a la parrilla con ajo negro pepinillo encurtido dos cebollas y hierbas frescas
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5,5€/Un. |
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Rollitos crujientes de bogavante y pollo con sweet chilli y hierbabuena
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5,5€/Un. |
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Croqueta del día
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2€ |
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Tallarines de calamar, salsa de su tinta, gel de albahaca y tomate a la vainilla
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9€ |
17,5€ |
€ |
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Gamba roja gorda a la plancha
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160€/Kg (Consultar) |
Gamba roja terciada a la plancha
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120€/Kg (Consultar) |
Cigala de tronco plancha/frita con ajos
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140€/Kg (Consultar) |
Cigala mediana plancha/frita con ajos
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100€/Kg (Consultar) |
Langosta frita con patatas y huevos
Caldereta de langosta (Previo encargo)(Mínimo 2 personas)
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120€/Kg (Consultar) |
Bogavante azúl del mediterraneo frito en sarten con ajos tiernos
Arroz de bogavante azul del mediterraneo (Previo encargo)(Mínimo 2 personas)
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100€/Kg (Consultar) |
€ |
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Gallo Pedro
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65€/Kg (Consultar) |
Salmonete de Águilas
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40€/Kg (Consultar) |
Gallineta
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60€/Kg (Consultar) |
Rape
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40€/Kg (Consultar) |
Dentón
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50€/Kg (Consultar) |
Lecha
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40€/Kg (Consultar) |
Mero
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60€/Kg (Consultar) |
€ |
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Solomillo madurado de vaca «simental» a la sartén con foiey reducción de vino dulce
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28€ |
Lomo bajo de vaca madurada a la parrilla con patatas y pimientos |
25€ |
Taquitos de solomillo a la pimienta verde con patatas |
18€ |
| Los arroces SOLO se hacen por encargo avisando con un día de antelación y mínimo para dos personas |
€ |
|---|---|
Arroz de pescado del día (Previo encargo)
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18€ |
Arroz meloso de mero con alcachofas y gamba roja (Previo encargo)
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22€ |
| Las calderetas SOLO se hacen por encargo avisando con un día de antelación y mínimo para dos personas |
€ |
|---|---|
Cazuela de pescado del día (Previo encargo)
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28€ |
€ |
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|---|---|
Semi esfera crujiente, mousse de chocolate y helado de galleta alemana
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6€ |
Torrija, sopa de chocolate blanco y lima, y helado de jengibre
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6€ |
Tarta de queso al horno con salsa de frambuesa
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6€ |
Leche frita, toffe de cointreao y helado
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6€ |
“El mediterráneo”. Milhoja de crema de azahar con cacao y helado de mandarina
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6€ |
